DISEÑOS DE CORTES
miércoles, 22 de octubre de 2014
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Recetas de sándwiches para una fiesta Frozen
sándwiches para una fiesta Frozen
Increíbles sándwiches temáticos dedicados a la película infantil Frozen. Si estás pensando en celebrar una fiesta o cumpleaños ambientado en este éxito de Disney te inspirarán estas creaciones culinarias. Elsa, Olaf y Sven son los protagonistas de estos originales bocados.
Utensilios necesarios para cortes de vegetales y frutas
Utensilios necesarios para cortes de vegetales y frutas
Pelador de vegetales o pela papas
Este utensilio de cocina es uno de los más útiles cuando una receta pide que eliminemos la concha o piel a los vegetales y frutas. Este es menos riesgoso que el uso de cuchillos usados para el mismo fin. El proceso de pelado con el pela papas es mucho más rápido. El hecho que la hoja de cortar sea movible hace que se adapte con facilidad a la forma irregular del alimento a pelar.
Su aparición y su uso en la cocina se lo debemos a Alfred Neweczeral en 1947, Quien lo patento con el nombre de REX.
Acanalador de frutas
Este utensilio es usado para rallar la piel de algunos frutos, principalmente los cítricos, como lo son el limón, la lima, la naranja, etc… el propósito básicamente es para decoración de bebidas o platos dulces y salados.
Cuchilla media luna
Este no es un cuchillo como los demás tiene una cuchilla con forma curva, lo que le da el nombre de media luna, tiene dos mangos, es empleado en la cocina para cortar especialmente hierbas aromáticas, y en pocas ocasiones para cortar carnes.
El cuchillo de vegetales
Es un cuchillo de hoja corta algo curvada, de manera que pueda adaptarse a la forma irregular de algunos vegetales y frutas, se usa para eliminar la piel de los mismos.
La mandolina
Es un utensilio utilizado para rebanar vegetales y en algunas ocasiones jamón o quesos, hay diferentes modelos, en los cuales puede variar entre grosores y la cantidad de cortes que pueden hacer, incluyendo el corte juliana.
Es un utensilio de cuidado, muchas veces se recomienda usar guantes, por lo que se recomienda tener alejado del alcance de los niños.
Espero que esta información sea de ayuda en la cocina.
Chau!!!
Cortes de frutas para decorar
Cortes de frutas para decorar
Las bolas de colores: simplemente forma las bolitas de melón verde y rosado con una cucharita de helado, combínalas.
Forma de barco: corta la piña en cuatro, sin eliminar la parte superior ni las hojas. Ahora, pasa el cuchillo entre la corteza y la pulpa para separarlas. Haz cortes transversales de unos dos centímetros de ancho. Empuja los trocitos uno a uno hacia ambos lados.
Abanicos: haz varios cortes longitudinales desde el tallo a la base. Presiona ligeramente con los dedos para que la fresa se abra en forma de abanico.
Cuadros: corta una de las caras del mango, tratando de pasar el cuchillo muy cerca de la semilla. Ahora, corta la pulpa formando cuadros. Debes hacerlos profundos, pero sin llegar a cortar la piel. Cuando ya esté cuadriculado, tómalo con ambas manos y empuja suavemente con los dedos juntos por debajo para darle una forma convexa. Verás cómo los dados de mango salen sin mayores inconvenientes.
jueves, 9 de octubre de 2014
Consejos para Centros de Mesa Arreglos frutales
Consejos para Centros de Mesa
Piense en el diseño de sus arreglos frutales
El primer paso para la creación de su propio arreglo de frutas es decidir qué tipo de diseño le gustaría crear y cómo le gustaría que quedara. Si no tiene una idea base por dónde empezar puede buscar inspiración navegando por fotos de arreglos ya hechos.
No tenga miedo en ser original y ver desde una nueva perspectiva, ¡Corte la fruta con formas innovadoras que nunca haya visto en otros arreglos! Eso sí, si va a ser muy experimental, asegúrese de tener material suficiente para hacer pruebas antes de empezar con el arreglo definitivo.
Sea realista, si tiene poca experiencia empiece con diseños sencillos y deje para más adelante arreglos elaborados que requieren mayor dominio del cuchillo.
Reúna los materiales
Antes de empezar con sus arreglos frutales asegúrese que tiene todas las herramientas listas, limpias y disponibles.
Todo puede venirse abajo si a mitad del trabajo se da cuenta de que le faltan utensilios. No hay tiempo para ir a comprar ese vaciador de piña que pensaba que tenía por algún cajón.
Considere cuidadosamente qué frutas va a usar
Según su consistencia, algunas frutas son más adecuadas que otras para cortar o dar forma. Algunas pueden oxidarse y cambiar a un color poco agradable una vez cortadas. (Truco rápido: si está pensando usar manzanas, peras u otras frutas con tendencia a oxidarse, puede disimularlo bañándolas en chocolate). Tenga en cuenta también las frutas de temporada para evitar sabores insípidos o piezas aún sin madurar.
Abra el abanico de posibilidades, use todo tipo de frutas coloridas y deliciosas como la manzana, la uva, la fresa, la sandía, los arándanos, el kiwi, la piña, el melón, la mandarina, el mango, la cereza, la naranja, la papaya, el plátano… todo lo que se le ocurra.
Dedique el tiempo suficiente
Según sus habilidades y experiencia, la creación de arreglos frutales propios puede requerir más o menos tiempo. No es cuestión de unos minutos, hay ocasiones en las que necesitará una tarde entera, así que asegúrese de tener el tiempo suficiente, no solo para hacer el arreglo en sí, sino también teniendo en cuenta posibles errores y repeticiones en los cortes y ensamblaje de las piezas. Evite trabajar con prisas y distracciones, porque si no, solo conseguirá una presentación descuidada que deje mucho que desear estéticamente.
Arreglos frutales. Ideas para centros de mesa
Arreglos frutales Ideas para centros de mesa
Los arreglos frutales son una alternativa muy interesante y comestible a los tradicionales ramos de flores.
Hay gran cantidad de empresas que se dedican a la venta de cestas y arreglos con frutas, pero la mayoría suelen ser muy caros y dan poco margen de elección a los presupuestos apretados.
Si ha llegado a misarreglosfrutales.com es porque no se conforma con elegir arreglos frutales hecho en serie y totalmente impersonales, quiere hacer el suyo propio, pues sabe que tiene ventajas como:
Que es mucho más económico que comprar un arreglo ya hecho
Total libertad en términos de personalización. En lugar de elegir entre unos pocos diseños prestablecidos disponibles en la tienda, puede hacer su propia canasta de fruta, limitada solo por su imaginación y habilidades en la cocina.
Total satisfacción de saber que lo ha hecho con sus propias manos, que no se ha limitado a señalar uno y pagar por él.
viernes, 3 de octubre de 2014
Arte con frutas y verduras I
Arte con frutas y verduras I
El arte con frutas y verduras inició su andadura en China hará unos 2000 años. En la tradición oriental el tallado de frutas y verduras para la decoración de platos y eventos era considerado un verdadero arte, tal y como puede serlo la música, la pintura o la danza.
Escribe Pepe Iglesias que, <el arte de decoración en frutas se inició en China, concretamente en la región de Xian, durante la segunda dinastía Tang (唐朝), para celebrar su vuelta al trono después de la usurpación bastarda llevada a cabo por la dinastía Zhou (周 690-705).
Según narra el poeta Li Po (李), el emperador Zhong Zong (中宗) quiso celebrar su triunfo con grandes demostraciones de agradecimiento a los dioses y así, en las ofrendas de frutas, buscando el máximo esplendor posible, sus artesanos cocineros esculpieron en las frutas y verduras de las ofrendas, formas de animales míticos, objeto de adoración, tales como dragones, pájaros, peces, etc.
Según narra el poeta Li Po (李), el emperador Zhong Zong (中宗) quiso celebrar su triunfo con grandes demostraciones de agradecimiento a los dioses y así, en las ofrendas de frutas, buscando el máximo esplendor posible, sus artesanos cocineros esculpieron en las frutas y verduras de las ofrendas, formas de animales míticos, objeto de adoración, tales como dragones, pájaros, peces, etc.
Cortes de frutas para decorar
Cortes de frutas para decorar
Las frutas son útiles para crear diversos diseños o figuras al momento de decorar. En esta ocasión, te presentamos cuatro formas que puedes realizar en las frutas.
Las bolas de colores: simplemente forma las bolitas de melón verde y rosado con una cucharita de helado, combínalas.
Forma de barco: corta la piña en cuatro, sin eliminar la parte superior ni las hojas. Ahora, pasa el cuchillo entre la corteza y la pulpa para separarlas. Haz cortes transversales de unos dos centímetros de ancho. Empuja los trocitos uno a uno hacia ambos lados.
Abanicos: haz varios cortes longitudinales desde el tallo a la base. Presiona ligeramente con los dedos para que la fresa se abra en forma de abanico.
Cuadros: corta una de las caras del mango, tratando de pasar el cuchillo muy cerca de la semilla. Ahora, corta la pulpa formando cuadros. Debes hacerlos profundos, pero sin llegar a cortar la piel. Cuando ya esté cuadriculado, tómalo con ambas manos y empuja suavemente con los dedos juntos por debajo para darle una forma convexa. Verás cómo los dados de mango salen sin mayores inconvenientes.
Arreglo de frutas para Baby Showers
Arreglo de frutas para Baby Showers
Ya empieza el buen tiempo acá en el Norte y todas queremos cuidarnos un poco. En los Baby Showers es bueno incluir alguna opción saludable en la mesa de postres y que mas adecuado y tierno que una carreola de bebé rellena con una deliciosa ensalada de frutas. Lo mejor, la puedes hacer tu misma con este sencillo paso a paso con fotos.
Elige una sandía con bonita forma y piel. Las frutas para la ensalada las adaptas a lo que haya en tu zona o tus favoritos. Recuerda no incluir frutas que se oxiden como el plátano, manzana y pera, así puedes preparar la ensalada con anticipación sin riesgo que se ponga de feo color. Las frutas más fáciles son: sandía, melones, fresas, arándanos, mango, papaya, kiwi. Puedes mezclar las frutas con un poco de jugo de naranja para conservarlas mejor.
Necesitarás una sandía y 2 naranjas, mas la fruta que desees incluir en la ensalada de frutas. Puedes vaciar la sandía el día anterior, pero las naranjas y la ensalada de frutas te recomiendo hacerlas el mismo día de la fiesta.
Elige una linda bandeja para colocar la carriola y revisa tu sandía y elige la parte mas plana para hacer de base, haz un corte para emparejar y que la sandía quede bien situada. No esta apoyada realmente en las naranjas, es solo un efecto visual.
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